家常野鸡的做法大全？野鸡的做法大全集

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本文目录

1. 请问野山鸡怎么做好吃
2. 野鸡仔吃做法
3. 野鸡，全野野鸡最正宗的做法做法，如何做野鸡好吃

请问野山鸡怎么做好吃

主料 ：野鸡肉450g
、家常鸡的集香菇400g、野鸡鸡腿350g调料 ：食盐适量
、做大全葱适量、全野姜适量

1、做法野山鸡去毛洗净后，剁成小块
，鸡腿也是剁成小块

2、用冷水入锅，烧开

3、开锅后在煮15分钟 ，把上面的血沫都撇干净

4 、然后捞出，放入凉水中 ，在清洗干净

5、控干水分

6、切好葱和姜片

7、然后热锅 ，先把带油的鸡腿放入 ，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味

8、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀

9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖

10、然后把香菇去根洗净 ，一分为四 ，然后攥干水份11.、锅后，把刚才攥干水分的香菇放入
，改中小火
，炖1个小时 ，最后出锅放盐调味即可12、野山鸡成品

野鸡仔吃做法

野鸡可以做成野鸡炖土豆 。

主料：野鸡750克 
，土豆（黄皮）350克，

调料 ：酱油20克，盐8克
 ，味精5克 ，大葱10克 ，姜10克，猪油（炼制）30克
，花椒5克 ，白砂糖20克

做法：

1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后
，用沸水焯透，捞出备用；

2.将土豆去皮  ，切成滚刀块；

3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热 ，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克）  ，加上酱油 
、精盐、味精、花椒水
、葱段、姜片；

4.烧开后改小火炖半小时左右；

5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。

野鸡，野鸡最正宗的做法
，如何做野鸡好吃

红烧鸡块的做法1鸡洗净切块 
，焯水后沥干备用 。香菇泡软洗净，姜去皮切片2热锅入油 ，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒 ，加生抽  ，炒均后，加入能没过鸡块的水 ，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要 。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的炒蒸闷炖汤

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